Wyborny pieczony pstrąg z warzywami

Proponuję dziś sięgnąć po pyszną pieczoną rybę, którą warto przyrządzić z warzywami. 

Wyborny pieczony pstrąg z warzywami

Składniki

• 2 pstrągi
• 3 łyżki posiekanego koperku
• 4 kawałku suszonych pomidorów w oleju
• ½ cytryny
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• sól
• pieprz
• Warzywa:
• 5-6 ziemniaków
• 2 marchewki
• 1 jabłko
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• ¾ łyżeczki ziół prowansalskich
• sól
  
  Wykonanie:
   Ziemniaki, marchewkę i jabłko obrać. Ziemniaki i jabłko pokroić w grubą kostkę. Marchewkę w plastry. Ziemniaki, marchewkę wrzucam do garnka i gotuję od zagotowania przez około 3 minuty. Odsączam i wrzucam do naczynia żaroodpornego. Cebulę pokroić w piórka.jabłko i cebulę wymieszać. Paprykę pokroić w paski. Wszystkie warzywa i jabłko wrzucić do naczynia żaroodpornego. Dodać do nich oliwę oraz tymianek, słodką paprykę, zioła prowansalskie, przeciśnięty przez praskę czosnek (2 ząbki) i odrobinę soli. Piec 20 minut w temperaturze 180°C. Czasami mieszać. 
  Rybę dokładnie umyć. Natrzeć solą i odrobiną pieprzu oraz skropić sokiem z połówki cytryny. Nacinamy wzdłuż ości i wkładamy w te nacięcia ząbki czosnku. Do środka obu ryb włożyć masło, posiekany koperek, pokrojone w plasterki ząbki czosnku oraz pokrojone na mniejsze kawałki suszone pomidory. Rybę przełożyć na podpieczone warzywa i piec dodatkowe 20 minut. Dla osób,które posiadają tylko małe naczynia żaroodporne alternatywą jest upieczenie ryby oddzielnie w folii. Od razu podawać. Smacznego :)
  
  Moja rada:
   Przy braku suszonych pomidorów w oleju można użyć koncentratu pomidorowego. Ja używam pół łyżeczki, którym smaruję środek rybki.